ローストビーフをもう一度作ってみました

  • 2016.12.28 Wednesday
  • 22:06
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
(日付をさかのぼって書き込んでいます)

先日作ったローストビーフが家族に好評だったので、もう一度作ってみました。

ちなみに、作り方はCOOKPADに載っていたanrilelaさんの「放っておくだけde♡絶品ローストビーフ♬」を参考にしています。

ローストビーフ


レシピと変えた所は、たれが若干しょっぱかったので、ワインの量をかなり増やしたかな。
それと、お湯につけて保温するところ。うちのIH調理器は保温温度を細かく設定できるので温水蛇口から出したお湯を鍋に入れて、「65℃保温」に設定したらバッチリ失敗なしでした。楽ちん。
安いカナダビーフを使ったんですが、しっかり筋切をしてから作ったので、柔らかく、「安い肉」ってことを感じさせない仕上がり!

付け合わせは同じくanrilelaさんの「夢心地♡*濃厚なめらかマッシュポテト」を参考に、生クリームがなかったので豆乳で代用して。
こちらも、ほんとになめらかなマッシュポテトでおいしかったです。
 
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    かぼちゃのキッシュ

    • 2016.06.20 Monday
    • 22:50
    いちごキッチン・YUMIZOです。
                
    久しぶりに食べたくなって作ってみました。
    かぼちゃのキッシュ。
    直径19cmのフライパンいっぱいに作るボリューミーなキッシュです。
    さくっとしたキッシュ生地はフードプロセッサでガガガっと回すとあっという間にできます。
    かぼちゃ、小松菜、ハムを具に、生クリーム入りの卵液ととろけるチーズ。生地を貼りつけたフライパンに具を流し込んで焼くだけ、放って完成するので意外と簡単。
    切り分けると「ケーキみたい!」と好評の一品です。
    かぼちゃのキッシュ
     
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      チキンコルマカレー

      • 2016.02.20 Saturday
      • 19:47
      いちごキッチン・YUMIZOです。
                  
      チキンコルマカレーとナンです。
      スパイシーだけどマイルド!
       
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        紅茶を添えた、チャーハンのブランチメニュー

        • 2016.02.20 Saturday
        • 14:58
        いちごキッチン・YUMIZOです。
                    
        「レシピブログ」と「リプトン」コラボ「ひらめき朝食の料理レシピ」のモニターに参加中なので紅茶を添えた朝食メニューを。

        今回は休日のゆっくり朝ごはんということで、ブランチを。
        しっかりカロリーを取れるこってりなチャーハンのワンプレートメニューですが、ノンシュガーの紅茶を合わせると意外とさっぱり食べられます。

        チャーシューと青梗菜のチャーハン

        【材料】1人分(実際には子供と2人で食べたけど)
        ごはん おちゃわん1杯
        卵2個
        長ネギ 5センチ分
        青梗菜の葉 2〜3枚
        チャーシュー 適量
        ごま油

        顆粒状の中華調味料
        醤油

        【作り方】
        1)長ネギはみじん切り、青梗菜とチャーシューは1cm角ぐらいに切っておく
        2)フライパンor中華鍋を火にかけてしっかり熱しておく。
        3)溶き卵の中にご飯を入れて、塊をつぶして、バラバラにしておく。
          卵かけご飯をしっかり混ぜた感じ。
          ↑これが簡単にパラパラのチャーハンにするコツ
        4)熱したフライパンにごま油を入れ、全体に回したらネギを入れて軽く炒める。
        5)卵ごはんを投入。木べらでパラパラになるようにしっかり炒める。
          お鍋を振ってあおりながら炒めるとふんわりパラリと仕上がります。
        6)頃合いを見計らってチャーシューと青梗菜も追加してさらに炒める。
        7)塩、中華調味料で味を調え、最後に鍋肌に醤油を回しかけて香りづけ。


        海藻サラダや副菜といっしょに仕切りプレートに盛りつけて完成!
        リプトンイエローラベルの紅茶は、今回はノンシュガーノンミルクで。

        チャーハン



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          サツマイモのおかゆ

          • 2016.02.05 Friday
          • 22:59
          いちごキッチン・YUMIZOです。
                      
          (後日、日付をさかのぼって書き込んでいます)

          熱を出している子供に、サツマイモと大根をゴロゴロを入れたおかゆを作ってみました。
          なんとなく適当な分量で。
          冷ご飯から、圧力鍋で作ったのであっという間に完成の簡単おかゆです。

          芋粥


          こんなの、COOKPADに載せるのもどーかとおもったけど、もっとつまんない(笑・・・失礼!)レシピを載せている人もたくさんいるので、ま、いっか。

           
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            ローストチキン

            • 2015.12.24 Thursday
            • 22:46
            いちごキッチン・YUMIZOです。
                        
            クリスマスイブなので、チキン!

            ここ何年か、出来合いのローストチキンを買ってきて、オーブンで温めて出していたんですが、久々に今回は生のトリモモ肉を買ってきて作ってみることに。

            前日から、塩麹とにんにく、バジル、オリーブオイルなどをまぶして下味をつけ、上にマイタケを乗せて仕込んでおいたチキン。えっと、何分ぐらい焼くんだっけ???って、夕方になってから調べてみたら!!!
            え? うそ? 45分とか1時間とか。そんなに焼くんだっけ? 20分ぐらいだと思っていたので、慌てる!
            夕飯完成がだいぶ遅くなってしまいました。

            ローストチキン
            ブロッコリーや星形人参で飾ったポテトサラダと、グリルした赤ピーマン&マイタケを添えて。
             
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              涙の出ない不思議なタマネギ「スマイルボール」とイタリアンパセリのマリネ

              • 2015.12.05 Saturday
              • 23:52
              いちごキッチン・YUMIZOです。
                          
              (過去にさかのぼって書き込んでいます)

              ベランダ菜園のイタリアンパセリがこのところ、すごい勢いで生い茂ってきました。
              これは何とかしなければと、大量消費メニューを。

              先日、イベントでいただいた、涙の出ない不思議なタマネギ「スマイルボール」といっしょにマリネにしてみることに。

              レシピってほどのことでもないのです。

              ちぎったイタリアンパセリの歯と、薄くスライスしたタマネギ「スマイルボール」(=水にさらす必要なし!)とツナ缶をボールに入れて、オリーブオイルを掛け、塩・コショウを振って混ぜ、20〜30分なじませて出来上がり。
              レモンを添えて盛りつけました。
              スマイルボールとイタリアンパセリのマリネ

              お料理の付け合わせとしてはもちろん、パンに載せて食べるのもいい感じです。
               
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                涙の出ないタマネギ「スマイルボール」で、ザクザク玉ねぎの食べるドレッシング

                • 2015.11.12 Thursday
                • 23:31
                いちごキッチン・YUMIZOです。
                            
                (過去にさかのぼって書き込んでいます)

                レシピブログの「涙の出ない魔法のタマネギを体験しよう♪イベント」に行って、お土産にもらってきたタマネギ「スマイルボール」でさっそく料理してみました。
                おみやげ


                これは絶対「生」がいいと思ったので、ざく切りタマネギたっぷりの「食べるドレッシング」を作ってみました。
                ちょっと前に流行った「食べるラー油」的な感じで。

                スマイルボールの食べるドレッシング

                【材料】
                タマネギ(スマイルボール)
                イタリアンパセリ(ドライ)
                オリーブオイル
                醤油

                めんつゆ
                塩&胡椒

                【作り方】
                1)タマネギをざっくりと粗みじんに切る。
                 (スマイルボールはみじん切りでも涙が出ない!!)
                タマネギ みじん切り


                2)エクストラバージンオリーブオイルを回しかける。(適量)
                オイルを掛けて

                今回は、あらかじめ常備していた、バジル(ベランダ菜園の)とにんにくスライスを漬けこんだバジルガーリックオリーブオイルを使用。

                3)イタリアンパセリ、醤油、酢、めんつゆ、塩&胡椒をお好みの量入れてよく混ぜ、味を調える。
                ちなみにイタリアンパセリは、ベランダ菜園のパセリを電子レンジでドライにしたものです。
                パセリではなくバジルに代えてもいいかも。

                4)30分〜一晩、冷蔵庫で寝かしてなじませる。

                5)お好きな生野菜を盛りつけたサラダにたっぷりかける。
                サラダに掛ける


                タマネギの甘さと、ザクザクとした食感を楽しむドレッシングです。
                 
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                  ポークソテー オレンジソース掛け

                  • 2014.07.03 Thursday
                  • 11:44
                  いちごキッチン・YUMIZOです。
                              
                  【レシピブログの「サンキスト・シトラス 初夏のさわやかレシピコンテスト」参加中】

                  前回の記事の、Shioriさんのシトラスレシピの講習会に続いて、今度はシトラスレシピコンテストの食材モニターに当たりました! というわけで段ボール箱いっぱいにオレンジ・ルビーグレープフルーツ・レモンが届いてニコニコ!

                  さっそくいろいろ料理に挑戦してみました。
                  というわけで! 今回はポークソテーのオレンジソース掛けです。
                  オレンジソースの香りと甘酢風の爽やかさでさっぱり頂けます。

                  ポークオレンジ


                  【材料】 2人分
                  豚ロース肉(ソテー用) 2枚
                  塩    少々
                  胡椒   少々
                  小麦粉  大さじ1ぐらい
                  サラダ油 大さじ1/2

                  (ソース)
                  オレンジ 1/2個
                  醤油 大さじ1.5
                  みりん 大さじ1.5
                  酒 大さじ1.5
                  ニンニク 1かけ

                  (つけあわせ)
                  いんげん 4〜6本
                  イタリアンパセリ 少々


                  【作り方】
                  肉(1)
                  豚肉は筋切りをして、塩・コショウを振って下味をつけ、小麦粉を両面に振るってまぶしておく。
                  (ソースの材料を準備している間、常温になじませておく)


                  オレンジソース(2)
                  オレンジの実をほぐし、ソースの材料と合わせておく。


                  (3)
                  いんげんはすじを取って、食べやすい長さに切っておく。

                  (4)
                  フライパンを中火で熱し、十分に温まったら豚肉を入れる。
                  それぞれ1分ぐらいずつ、両面、焼き色がつくまで焼く。

                  (5)
                  フライパンを弱火んびし、にいんげんを追加し、上から(2)のオレンジソースの材料を回しかける。
                  蓋をして、1分半ぐらい加熱。時々、ソースを肉に絡めながら、焦げ付かないよう確認する。
                  焼く


                  (6)
                  先に豚肉といんげんを取り出してお皿に盛り、オレンジソースを少しだけに詰めてとろみを出したら肉に回しかける。あればちぎったイタリアンパセリ少々で飾って完成。

                  パセリはベランダ菜園からちぎってきました。採れたて!

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                    グレープフルーツのちらし寿司

                    • 2014.05.22 Thursday
                    • 21:15
                    いちごキッチン・YUMIZOです。
                                
                    先日、行ってきた「初夏のさわやかレシピパーティー」』。
                    初夏のシトラスレシピパーティー初夏のシトラスレシピパーティーこの時にたくさんもらってきたお土産のレモン・オレンジ・グレープフルーツを使って何かつくってみよー!ってことで、今日は、Shioriさんのレシピの中で一番気に入ったグレープフルーツのお寿司を作ってみることにしました。


                    しかし! 海戦ちらしを作るには冷蔵庫の在庫がない! でもおなかがすいた子供が待っている!買い物に行く暇ない!なので、冷蔵庫にあるもので作りました。

                    題して、グレープフルーツの・・・家にあるものちらし寿司(汗)

                    材料に使ったのは
                    ・グレープフルーツの汁(身をほぐしたときに出たもの)
                    ・お砂糖
                    ・塩
                    の3つで寿司酢にして、

                    ・レモン
                    ・お醤油
                    の二つでタレ。

                    そして
                    ・ごはん

                    具は
                    ・グレープフルーツの実をほぐしたもの
                    ・カニカマ
                    ・焼きサバフレーク(瓶詰)
                    ・残っていたきゅうりとキャベツの糠漬け(自家製。古漬け気味)
                    ・青シソ(べランダで収穫)

                    こんな、あるものでパパッと簡単に作ってもおいしくてこども、バクバク食べてました。


                    なお、後日、ちゃんとお刺身やアボカドなどを買ってきて、海鮮ちらしもやってみました。こちらも大好評。
                    我が家の定番になりそうです。
                    今度は他のレシピも挑戦してみたいな。

                    【レシピブログの「SHIORIさんのサンキスト・シトラスレシピパーティー」参加レポート掲載中】
                     
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