ホーローパンフォカッチャと発酵アヒージョを作ってみた

  • 2018.09.04 Tuesday
  • 23:56
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
(日付をさかのぼって書き込んでいます)

久しぶりにホーローパンを作りたくなったので、作ってみました。ホーローパンは、藤田裕子先生のレッスンで教えていただいたレシピです。ホーロー容器の中で捏ねて、成形して、発酵させて(長時間冷蔵)、焼成まで、全部が完結しちゃう便利でおいしいパンです。

今日作ったのはフォカッチャ。
ベランダ栽培のミニトマトをドライトマトにしたものをトッピング。たくさん乗せたくてなんだかいっぱい穴をあけてしまいました。やりすぎ?(苦笑)。

そしてそのレッスンの時に一緒に習ったサイドメニューの発酵アヒージョも。こちらもホーロー容器で作ります。エビとマッシュルームがおいしいアヒージョ。自家製塩こうじを入れるのがポイント。
ホントはオリーブの実を入れるのですが。。。今日は手に入らなかったので、代わり?にきのこ多めで。オリーブがない分のイタリアンっぽさを演出するアイテムとしてベランダ栽培のイタリアンパセリをドライにしたものをちょっと入れてみました。勝手アレンジ加えてすみません💦

フォカッチャとアヒージョ

ふんわりとしたフォカッチャ、めっちゃおいしいです。
ついつい食べ過ぎてしまう〜〜〜〜。
自家製ドライトマトがまた、ぎゅっと濃厚なトマト味でウマウマ。
皮が固くて持て余していたベランダミニトマト、すべてドライにしちゃいました。

そしてアヒージョがまたおいしくて。
残りは、翌日、サラダの上に乗せてちょっとポン酢を回しかけたらドレッシング代わりになってめちゃうまでした。

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