またまた、ハンバーガー!

  • 2018.07.31 Tuesday
  • 23:40
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
先日のハンバーガーは、丸パンの生地で作って、何となくやっぱり、バーガーにするにはパンが重たい感じの食感だったので、今日はちゃんと、バーガーバンズ生地をこねて焼いてみました。

久しぶりにHappyCookingの「バーガーバンズ」のレシピにて。
全粒粉とタピオカ粉に、生クリームも入るリッチでふんわりながらモッチリ感もあるパンです。
ハンバーガー


型を、HappyCookingの規定の型ではなく、Cottaで買った蓋付きのイングリッシュマフィン型を使ってみました。
成形後の仕上げ発酵の途中で、ふたのように乗せた天板を外す‥ことになっているんですが、この暑さもあり、既定のタイミングですでに天板につくぐらいになっていて・・・Cottaのイングリッシュマフィン型はスライド蓋なのでスライドしたら生地がくっついてきてしまう結果に(間にオーブンシートを載せてたけどそれもズレてひきずった感じ)。
慌てて何とか上に乗せて焼き上がりはそんなに変な形にはならなかったんだっけど・・・・。
スライドせず、上からただ普通にふたを載せればよかったです(-_-;)。

もともとのレシピでは、型の上に天板を乗せることになっているんですが、我が家のオーブンは、天板を乗せるとオーブンの両脇の天板をひっかける段差にあたってしまって、庫内に入れられないんです。一回り小さいアルミ板を載せてみたりとかあれこれ、試行錯誤しております。

このCottaのマフィン型は画期的なんだけどなー。次回焼くときはスライドせずに上から載せて再挑戦してみよう!

バーガーの中身は・・・。
今日はベーコンエッグチーズバーガー♪ 付け合わせはカボチャ&ナッツのサラダ。
おうちバーガーがあまりにおいしくてファーストフードに行く気がしない今日この頃です。

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