自家製酵母でピザ

  • 2018.04.04 Wednesday
  • 22:26
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
ちょっとヘタってきて、ふくらみの悪くなった自家製酵母の元種の在庫一掃セール(笑)ってことで、先日、ピザ生地を6枚分、作りました。
ピザは、一次発酵後、分割したら薄く伸ばして成形して、具を乗せない状態で5〜6分ほど軽く焼いておくと、冷凍保存できるので便利です。
食べたい時に冷凍室から取り出してソース&具&チーズを乗せたらトースターで5分程焼くだけ。すぐできちゃいます。

というわけで、冷凍してあったピザのベースを取り出し・・・・。
ピザ生地

トマトソースを塗って、シュレッドチーズを散らし、ベーコン、ソーセージを散らして、こちらも冷凍保存しておいた昨秋のベランダ栽培自家製バジルペーストを解凍してポンポンとおいて・・・とトッピング。
ピザトッピング

バジルペーストは、シリコン製のアイスキューブトレーで大さじ2杯分ぐらい?ずつに分けて冷凍したものを、ジップ袋に移して密封して長期保存しています。少量ずつ取り出せて便利。

そしてトースターで焼いたら完成!
ピザ焼成
今回は薄めに伸ばしたので、生地がカリっとした感じ。
自家製ピザ、おいしいです。
(ちなみに先日のピザストーン使って焼きました。)


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