おうちパン講座受講 課題9「フライパンであんぱん」

  • 2018.01.24 Wednesday
  • 15:59
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
「おうちパン講座」の通信講座。課題その9。

最後の課題、「フライパンであんぱん」です。

フライパンパンの応用で、アンコを包餡します。
HappyCookingのパン作りで包餡するパンはたくさん経験したのでこの辺はばっちり。
でも、おうちパンの場合、分割したら「丸め→ベンチタイム」の工程なしに、そのまま丸く伸ばして包餡なので、分割したときにくっつけた小さいかけらがちゃんときれいにくっついてくれるのかちょっと不安でした。亀裂入ったりしないのかなーと。「小さいかけらを追加したときはくっつけるけど捏ねない」という主旨のことが参考書籍には書いてあったのだけど。
・・・でもまあ、なんとかなりました。

粉は今回、講座指定の2種類の粉の内、「おうちパンブレンド」というこの講座専用のCattaの粉を使ってみました。今度、もう一種類の、HappyCookingでも使っている「はるゆたかブレンド」やそれ以外の粉とも同時に作り比べ、食べ比べしてみるのもいいかなと思いました。

焼き方は、、今回はいずれもガスコンロで、3個は手動の火加減調整で、5個は「揚げ物モード 180℃」の自動火力調整機能で焼いてみました。揚げ物モード、最強です。失敗なし! (ちなみに、いつもホットケーキやパンの温めなおしは160℃、肉を焼く時は200℃を使ってます。揚げ物モード機能、揚げ物以外にも使えます。素晴らしいです。)

20180124-91-フライパンであんぱん.jpg

あんこは今回はこしあんを使ってみました。
小ぶりなのでおやつにもいいですね。
学校から帰ってきた息子がさっそくおやつにほおばって、「おいしい!!!」と言ってくれました。

一通り、課題が終わりました。
審査通過し、その後のテスト(知識に関する問題)も合格したので、無事、おうちパンマスターになれそうです。ただいま、手続き中!

バナー おうちパンマスター.jpg
 
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