レモンパイ

  • 2017.12.23 Saturday
  • 23:51
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
今日はクリスマスのケーキ・・・ってことで?? クリスマスっぽいケーキではないのですが、レモンパイを焼いてみました。HappyCookingの旧ケーキレシピから、自主勉強です。

レモンパイ

空焼きしたタルトにレモン味のカスタードクリームを敷き詰めたパイです。
爽やかでおいしい!!!

実は我が家は、こどもが幼稚園時代、キリスト教会系の園に通っていて、卒園して数年たった今でもクリスマスイブの夜には教会の燭火礼拝(キャンドルを灯しながら讃美歌を歌う礼拝)に参加して帰りにスープやパンを頂いてくる・・という行事に参加しています。そのため、家族での「クリスマスごちそうパーティ」は今夜にしたのです。
丸ごとローストチキンちなみにというわけで、夕飯のメインはこどものリクエストにより、丸ごと1羽のローストチキン。・・・た、食べづらいです。ですが、「肉」「肉」「肉!!」を堪能。
おいしく頂きました。


で、デザートでレモンパイが登場したのでした。
さっぱりとしたレモンカスタードは、こってり肉料理の後でもペロリと食べられてしまいます。(逆に危険かも?? 笑)


◆   ◆   ◆   ◆   ◆


なお、このレモンパイ、卵黄しか使わないので、卵白がたくさん余ります。
21センチサイズのケーキを焼くと、だいたい6〜7個分?
というわけで、レモンパイが完成して冷蔵庫で冷やしている間の空き時間に、サクっと「抹茶のフィナンシェ」を作っちゃいます。↓これです。


こちらは卵白しか使わないので、こういう時に、便利。
混ぜて型に流して焼くだけの簡単手順で、しっとりしてすごくおいしいのです。
沢山作ってラッピングして、手土産などに重宝な品です。
今日はシェル型に入れて21枚焼きました。(写真撮り忘れた―――)
 
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