グルテンフリーデリ「キャロットラペ」と「豆乳グラタン」

  • 2016.11.17 Thursday
  • 23:23
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
(日付をさかのぼって書き込んでいます)

HappyCookingの東京本校でグルテンフリーデリのレッスンに参加してきました。
今日で最終回。
今日は「キャロットラペ」と「豆乳グラタン」。

「キャロットラペ」と「豆乳グラタン」


キャロットラペはつまりは人参のサラダ。
正直、生の人参はちょっと苦手なんですが・・・・熱したオリーブオイルでマスタードシードをじっくり炒めたものと、アップルビネガーで和えたら、意外と、イヤな感じがなくて、おいしく頂けました。
このコース、どのレシピもハーブやスパイスをたっぷり使っていて、香りよく、おいしく頂けるんです。
レッスンを通して、もっともっと、スパイスを日常的に取り入れていきたいなと思いました。
香りで楽しめるうえ、薬膳的な、体に良い効果も期待できるので、◎!です。

豆乳グラタンの方は、季節の野菜たっぷり+厚揚げを入れたグラタン。
ホワイトソースの代わりに、豆乳と白みそをベースにしたソース。でも「和風」にならず、こちらもバジル、オレガノ、ベイリーフたちがアクセントになって「洋風」な、デリの雰囲気を漂わせてくれてます。今回も「ニュートリショナルイースト」というチーズ風味のヴィーガン食材を使用。
グルテンフリー、乳製品、卵もなしのグラタンです。

マクロビやグルテンフリーで毎日100%生活していくというのは中々に難しいことだけど、ゆるーく、時々、そういう日を作ってプチ健康を目指したいなーと思います。

おかげさまで、グルテンフリーデリのコースも全カリキュラム終了。
教室開設に向けて、ちょっとずつ準備を進めたいなーと思っています。
もうちょっと復習修行しつつね。
 
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