冬瓜入り豚の角煮(黒糖入り)

  • 2010.04.01 Thursday
  • 02:35
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
というわけでにぎやかしに過去に作った料理を載せてみるシリーズ。

こちらも去年の夏に作ったもの。ずいぶん前なのでレシピは忘れました。
豚の角煮に冬瓜や大根を入れて作ったものです。
冬瓜入り豚の角煮
圧力鍋を購入したばかりの頃、「短時間でトロトロに煮える」というのをやってみたくて作りました。冬瓜は「畑で取れたもの」のおすそ分けを頂いたもの。冬瓜って食べるの苦手だったんですが、濃厚な豚の角煮と合わせると、味がしみこんでウマイ! 違和感なく食べられるようになりました。色が濃いのはしょうゆたっぷりだからではなく、糖分として黒糖を使った為。だから見た目ほどしょっぱくなく、あっさりしつつもコクがある感じに仕上がりました。
 
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