アレルギー対応の「米粉食パン」と「米粉のピザ」 & ディプロマ認定頂きました!

  • 2016.10.11 Tuesday
  • 22:47
いちごキッチン・YUMIZOです。
            
今日のレッスンはアレルギーコースの最終回。
「米粉食パン」と「米粉のピザ」を教えて頂きました。

まずは食パン。
米粉食パン

小さ目のパウンド型に入れて焼きます。
グルテンフリーコースでも米粉食パンを作りました。どちらもグルテンなしの米粉を使用し、卵、乳製品(バター)不使用ですが、他の材料が異なり、出来上がりの食感もちょっと違います。
断面「グルテンフリー」のコースの方が後から出来たのだそうで、そちらの方がより改良されたのか、パンに近い感じ。こちらは焼いてはあるものの、もっちりとした「蒸しパン」に近いかなという感想です。
断面はこんな感じ。→
もっちりしているのは米粉に加えてタピオカ粉が入っているからかな?

油脂はアレルギー対応の「A1マーガリン」を使用しています。



もう一品。
こちらはピザ。
米粉ピザ

とろーっとした生地を薄く丸く広げて、トマトソース代わりにケチャップを。お手軽ですね。いろいろトッピングして焼きます。乳製品なしなので、チーズなし。
でも食べてみたらしっかりピザな感じ。生地は表面がカリっとしていて中はもっちりなのでいい感じ。
普段、お餅を薄切りにして「もちピザ」を食べたりしているので、それに近い感じでおいしく頂きました。

これでアレルギーコースのレッスンもすべて終了。
頑張りましたー!
ディプロマ認定証
今日は、なんと!!

Happy Cooking のディプロマ認定証を頂きました! ついに!! 講師の認定証です。やった!!
まだもうしばらく、追加メニューのレッスンを受けたりして勉強の日々は続きますが、教室を開くことを目標に、準備も進めていきたいなーと思います!!
 
このエントリーをはてなブックマークに追加
 
 
0
     
    コメント
    おぉ!!
    おめでとうございます!!
    嬉しいですね!!
    • にしの
    • 2016/10/24 8:45 PM
    にしのさん、ありがとうございます!
    にしのさんもがんばってねー!
    • YUMIZO
    • 2016/10/24 11:25 PM
    コメントする
    この記事のトラックバックURL

    profile

    profilephoto

    search this site.

    calendar

    S M T W T F S
        123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930 
    << November 2018 >>

    selected entries

            
      


           

    categories

    archives

    料理教室案内


    日本ヴォーグ社「HappyCooking」と、Cotta「おうちパン講座」のカリキュラムでレッスンする、パン&ケーキのお料理教室、
    15-Kitchen」(いちごキッチン)
    東京都江戸川区にて、開催しています。
    ご参加お待ちしています♪

    「いちごキッチン」はYUMIZOの登録商標(登録第6080177号)です。

    Powered by クスパ


    バナー おうちパンマスター.jpg


    ロゴ_コッタ

    Counter

    【訪問者数】
        from 2010.04.01
      合計  
      今日  
      昨日  

    レシピ集&アイテム









    recent comment

    • いちごホーローでショコラケーキを作ってみた
      YUMIZO (11/11)
    • いちごホーローでショコラケーキを作ってみた
      はーい♪にゃん太のママ (11/11)
    • 自家製酵母の「ワインのパン」のレッスンを受けてきました
      YUMIZO (10/01)
    • 自家製酵母の「ワインのパン」のレッスンを受けてきました
      リエ (09/30)
    • おうちパンの「切りっぱなしパン」を作ってみた(1) コーンパンと全粒粉くるみパン
      YUMIZO (06/18)
    • おうちパンの「切りっぱなしパン」を作ってみた(1) コーンパンと全粒粉くるみパン
      鈴木利江 (06/17)
    • 「ひよこ豆のフムス」を添えたサラダ
      YUMIZO (09/04)
    • 「ひよこ豆のフムス」を添えたサラダ
      鈴木利江 (09/01)
    • チャヤマクロビオティックススイーツ「Soyザッハトルテ」
      YUMIZO (11/14)
    • チャヤマクロビオティックススイーツ「Soyザッハトルテ」
      にしの (11/12)

    links

    others

    mobile

    qrcode

    powered by

    無料ブログ作成サービス JUGEM